살림레시피노트 님의 블로그

목차프렌치토스트 재료, 냉장고 속 식빵이면 충분합니다겉바속촉으로 굽는 순서가 전부입니다카페 부럽지 않은 꿀팁과 토핑 활용법지난 주말 일요일 아침, 늦잠을 자고 일어나 냉장고를 열어보니 며칠 전 사둔 식빵이 봉지째 반쯤 남아 애매하게 굳어 있었습니다. 그냥 두면 버리게 생겼는데, 문득 카페에서 먹던 프렌치토스트가 떠올랐습니다. 사실 프렌치토스트는 굳은 빵일수록 달걀물을 잘 머금어서 오히려 더 잘 어울립니다. 막상 부쳐보니 재료도 몇 가지 안 되고 15분이면 근사한 브런치 한 접시가 완성되어, 왜 자꾸 사 먹었나 싶었습니다.프렌치토스트 재료, 냉장고 속 식빵이면 충분합니다프렌치토스트의 좋은 점은 특별한 재료가 하나도 필요 없다는 것입니다. 식빵, 달걀, 우유만 있으면 기본은 끝나고, 나머지는 취향껏 더하는 ..

목차아보카도토스트 재료, 토핑 3종으로 준비합니다빵을 바삭하게 굽고 올리는 순서더 맛있게 즐기는 꿀팁과 보관법지난 주말 아침, 브런치 카페에 가려다 사람이 너무 많아 그냥 집으로 돌아온 날이었습니다. 냉장고를 열어보니 며칠 전 사둔 아보카도가 딱 먹기 좋게 물러 있었습니다. 카페에서 만 원 가까이 주고 먹던 그 아보카도 토스트를 집에서 만들어보자는 마음이 들었습니다. 막상 해보니 빵 굽고 아보카도만 손질하면 끝이라, 왜 진작 안 해먹었나 싶을 만큼 간단했습니다.아보카도토스트 재료, 토핑 3종으로 준비합니다아보카도 토스트의 핵심은 재료가 아니라 아보카도의 익힘 정도입니다. 껍질을 눌렀을 때 살짝 들어갈 정도로 말랑해야 크리미하게 으깨집니다. 저는 처음에 덜 익은 걸 사서 딱딱하게 썰리는 바람에 토스트가 아..

📖 오늘의 순서① 이 재료만 있으면 완성 → ② 면과 페스토를 버무리는 순간 → ③ 식당 맛 내는 비법지난 주말이었습니다. 장을 보고 왔는데 바질 한 단이 애매하게 남아 시들기 직전이었습니다. 버리기는 아깝고, 그렇다고 국을 끓일 재료도 아니었습니다. 그래서 마음먹고 페스토를 갈아 파스타를 만들었습니다. 나비 모양 파르팔레에 초록 소스가 골고루 걸린 걸 보고 있으면 그 자체로 기분이 좋아집니다. 오늘은 제가 몇 번 실패하며 터득한, 뻑뻑하지 않고 촉촉하게 버무리는 법까지 전부 적어 보겠습니다.이 재료만 있으면 바질페스토 파스타 완성입니다거창해 보이지만 재료는 단출합니다. 2인분 기준으로 파르팔레 180g, 바질잎 40g(대략 두 줌), 잣 25g, 마늘 1쪽, 파르메산 치즈 30g, 엑스트라 버..

📖 오늘의 순서① 팟타이 재료 준비 → ② 실패 없는 볶는 순서 → ③ 식당 맛 꿀팁과 보관 ▲ 직접 볶아 접시에 담은 팟타이 지난 주말 저녁, 냉장고에 쌀국수 면 한 봉지가 애매하게 남아 있었습니다. 밖에 나가긴 귀찮고 뭔가 색다른 게 먹고 싶던 날이었습니다. 그래서 오랜만에 팟타이를 볶아 보기로 했습니다. 처음 만들었을 땐 소스 비율을 몰라 밍밍하게 실패했었는데, 몇 번 해보니 이제는 배달보다 제 팟타이가 더 맛있다고 느껴집니다. 오늘은 그 과정을 순서대로 하나하나 풀어 보겠습니다.집에서 그대로 따라 하는 팟타이 재료🥘 2인분 기준팟타이용 쌀국수 면(센렉) 180g · 다진 돼지고기 150g · 달걀 2개양송이버섯 4개 · 대파 1대 · 숙주 한 줌(약 100g) · 다진 땅콩 2큰술소스..

📖 오늘의 순서① 커리호박스프 재료, 이것만 챙기면 됩니다② 덩어리 없이 곱게, 끓이는 순서③ 건포도·사과·고수, 고명 올리는 꿀팁지난 주 수요일, 냉장고 서랍에 반 통 남은 단호박을 발견했습니다. 볶음도 조림도 질려서 뭘 할까 고민하다가, 예전에 카페에서 먹고 반했던 그 노란 커리 호박 스프가 떠올랐습니다. 부드러운 스프 한 술에 건포도의 단맛, 사과의 아삭함, 고수의 향이 겹치던 그 맛을 집에서 재현해 보고 싶었습니다. 결론부터 말씀드리면, 생각보다 훨씬 쉬웠고 아이까지 그릇을 싹 비웠습니다. 오늘은 그 과정을 그대로 적어 봅니다.커리호박스프 재료, 이것만 챙기면 됩니다거창한 재료는 필요 없습니다. 저는 2인분 기준으로 준비했습니다. 핵심은 단호박의 단맛과 커리가루의 향, 그리고 부드럽게 풀어 줄 ..

목차아삭한 야채피자 재료, 이것만 있으면 됩니다실패 없이 바삭하게 굽는 순서더 맛있게 먹는 꿀팁과 보관법적양파와 애호박, 파프리카, 생바질을 올려 구운 야채피자입니다. 지난 주말 냉장고를 정리하다가 애호박과 파프리카가 애매하게 남아 있는 걸 발견했습니다. 다 먹기도, 버리기도 애매한 양이라 고민하다가 문득 피자가 떠올랐습니다. 배달 피자는 느끼해서 부담스러운데, 채소를 잔뜩 올리면 훨씬 가볍게 먹을 수 있을 것 같았습니다. 그렇게 시작한 야채피자가 이제는 집에서 가장 자주 만드는 홈메이드 메뉴가 되었습니다.아삭한 야채피자 재료, 이것만 있으면 됩니다피자 도우는 시판 냉동 도우를 써도 되고, 시간이 있으면 반죽부터 해도 좋습니다. 저는 평일에는 시판 도우를, 주말에는 직접 반죽하는 편입니다. 맛 차이는 크..

📋 이 글의 순서① 바질페스토파스타 재료 준비 → ② 향 살리는 페스토 만드는 순서 → ③ 면 삶기와 보관 꿀팁바질페스토파스타 재료 만들기 꿀팁완성된 바질페스토 파스타 얼마 전 베란다에서 키우던 바질이 감당 안 될 정도로 무성해졌습니다. 그냥 두면 시들 것 같아서 페스토를 만들어 두기로 했습니다. 시판 페스토도 편하긴 하지만, 직접 만들면 향이 완전히 다릅니다. 믹서만 있으면 10분 안에 끝나는데, 그날 밤 면을 삶아 바로 비벼 먹었더니 식당에서 먹던 것보다 훨씬 진했습니다. 오늘은 이 바질페스토 파스타를 처음부터 끝까지 정리해 보겠습니다.바질페스토파스타 재료, 이것만 준비하면 됩니다☑ 바질잎 2컵 (꾹꾹 눌러 담은 기준)☑ 잣 또는 호두 3큰술☑ 파마산 치즈가루 4큰술☑ 마늘 2쪽☑ 올리브유 100m..

📋 이 글의 순서① 두부야채볶음 재료 → ② 두부 안 부서지게 볶는 순서 → ③ 간 맞추기와 보관 꿀팁두부야채볶음 재료 볶기 꿀팁완성된 두부야채볶음 다이어트한다고 며칠 닭가슴살만 먹었더니 슬슬 물리던 참이었습니다. 그러다 냉장고에 브로콜리, 파프리카, 양파가 남아 있길래 두부와 함께 볶아 먹기로 했습니다. 두부를 겉만 노릇하게 구워서 야채와 섞으면 씹는 맛이 살아있어서 물리지 않습니다. 조리 시간도 15분이 채 안 걸려서 바쁜 평일 저녁에도 부담 없이 만들 수 있습니다.두부야채볶음 재료, 이렇게만 준비합니다- 두부(부침용) 1모- 브로콜리 1/2개- 파프리카(빨강) 1/2개- 적양파 1/2개- 다진 마늘 1작은술- 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 올리브유 2큰술- 소금, 후추 약간, 통후추 약간두부는 물..

📌 목차미트소스 스파게티 재료, 이것만 있으면 됩니다실패 없이 진하게, 미트소스 스파게티 끓이기 순서식당 못지않은 미트소스 스파게티 꿀팁과 보관법완성된 미트소스 스파게티, 접시 위에서 김이 살짝 올라옵니다지난 주말, 남편이 야근하고 밤 열 시가 넘어서야 들어온 날이었습니다. 늦은 저녁을 뭘 차려줘야 하나 냉장고를 열어봤는데 다짐육이랑 토마토 소스 캔이 눈에 들어왔습니다. 그날 바로 끓여낸 게 이 미트소스 스파게티입니다. 한 그릇 뚝딱 비우더니 국물 한 방울까지 싹싹 긁어 먹었습니다. 그 뒤로 저희 집 야식 겸 저녁 메뉴로 자리를 잡았습니다.미트소스 스파게티 재료, 이것만 있으면 됩니다🛒 재료 (2인 기준)다진 소고기 또는 돼지고기 200g스파게티 면 180g양파 1개, 다진 마늘 1큰술토마토 소스(캔..

📋 이 글의 순서① 닭다리살 재료 준비 → ② 겉바속촉 굽는 순서 → ③ 소스 비율과 보관 꿀팁닭다리살치킨덮밥 재료 굽기 꿀팁완성된 닭다리살 치킨 덮밥 지난주 화요일 저녁, 퇴근하고 나서 냉장고를 열었더니 닭다리살 한 팩이 애매하게 남아 있었습니다. 국이나 볶음보다는 밥 위에 얹어 한 그릇으로 끝내고 싶은 날이었습니다. 그래서 만든 게 이 닭다리살 치킨 덮밥입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구운 닭다리살에 달콤짭짤한 소스를 끼얹으면 밥이 순식간에 사라집니다. 오늘은 제가 실제로 만들면서 겪은 시행착오까지 그대로 담아 정리해 보겠습니다.닭다리살 재료, 이 정도면 충분합니다🍗 닭다리살 300g (뼈 없는 것 기준)🧂 소금 약간, 후추 약간🥄 전분 1큰술 (겉바삭 포인트)🧄 다진 마늘 1큰술🍶 ..