살림레시피노트 님의 블로그

📖 오늘의 순서① 커리호박스프 재료, 이것만 챙기면 됩니다② 덩어리 없이 곱게, 끓이는 순서③ 건포도·사과·고수, 고명 올리는 꿀팁지난 주 수요일, 냉장고 서랍에 반 통 남은 단호박을 발견했습니다. 볶음도 조림도 질려서 뭘 할까 고민하다가, 예전에 카페에서 먹고 반했던 그 노란 커리 호박 스프가 떠올랐습니다. 부드러운 스프 한 술에 건포도의 단맛, 사과의 아삭함, 고수의 향이 겹치던 그 맛을 집에서 재현해 보고 싶었습니다. 결론부터 말씀드리면, 생각보다 훨씬 쉬웠고 아이까지 그릇을 싹 비웠습니다. 오늘은 그 과정을 그대로 적어 봅니다.커리호박스프 재료, 이것만 챙기면 됩니다거창한 재료는 필요 없습니다. 저는 2인분 기준으로 준비했습니다. 핵심은 단호박의 단맛과 커리가루의 향, 그리고 부드럽게 풀어 줄 ..

목차아삭한 야채피자 재료, 이것만 있으면 됩니다실패 없이 바삭하게 굽는 순서더 맛있게 먹는 꿀팁과 보관법적양파와 애호박, 파프리카, 생바질을 올려 구운 야채피자입니다. 지난 주말 냉장고를 정리하다가 애호박과 파프리카가 애매하게 남아 있는 걸 발견했습니다. 다 먹기도, 버리기도 애매한 양이라 고민하다가 문득 피자가 떠올랐습니다. 배달 피자는 느끼해서 부담스러운데, 채소를 잔뜩 올리면 훨씬 가볍게 먹을 수 있을 것 같았습니다. 그렇게 시작한 야채피자가 이제는 집에서 가장 자주 만드는 홈메이드 메뉴가 되었습니다.아삭한 야채피자 재료, 이것만 있으면 됩니다피자 도우는 시판 냉동 도우를 써도 되고, 시간이 있으면 반죽부터 해도 좋습니다. 저는 평일에는 시판 도우를, 주말에는 직접 반죽하는 편입니다. 맛 차이는 크..

📋 이 글의 순서① 닭다리살 재료 준비 → ② 겉바속촉 굽는 순서 → ③ 소스 비율과 보관 꿀팁닭다리살치킨덮밥 재료 굽기 꿀팁완성된 닭다리살 치킨 덮밥 지난주 화요일 저녁, 퇴근하고 나서 냉장고를 열었더니 닭다리살 한 팩이 애매하게 남아 있었습니다. 국이나 볶음보다는 밥 위에 얹어 한 그릇으로 끝내고 싶은 날이었습니다. 그래서 만든 게 이 닭다리살 치킨 덮밥입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구운 닭다리살에 달콤짭짤한 소스를 끼얹으면 밥이 순식간에 사라집니다. 오늘은 제가 실제로 만들면서 겪은 시행착오까지 그대로 담아 정리해 보겠습니다.닭다리살 재료, 이 정도면 충분합니다🍗 닭다리살 300g (뼈 없는 것 기준)🧂 소금 약간, 후추 약간🥄 전분 1큰술 (겉바삭 포인트)🧄 다진 마늘 1큰술🍶 ..

목차송어구이 재료, 이 정도면 충분합니다실패 없이 노릇하게 굽는 법비린내 잡는 꿀팁과 곁들임 정리버터와 레몬, 허브를 올려 노릇하게 구워낸 송어구이입니다 지난 주말 근처 낚시터에서 손질된 송어를 몇 마리 얻어 온 게 시작이었습니다. 평소엔 연어나 고등어만 굽던 저에게 송어는 좀 낯선 재료였는데, 막상 구워보니 살이 훨씬 부드럽고 비린내도 생각보다 덜했습니다. 처음 굽는 분들도 실패하지 않도록, 제가 직접 시행착오를 겪으며 정리한 재료와 굽는 순서, 그리고 비린내 잡는 꿀팁까지 오늘 전부 풀어보겠습니다.송어구이 재료, 이 정도면 충분합니다손질된 송어 2마리 (한 마리당 약 250~300g)굵은소금 1작은술, 후추 약간버터 20g다진 마늘 1큰술레몬 1/2개 (즙과 슬라이스용 따로)파슬리 또는 딜 약간 (없..

📌 이 글의 순서1. 김치볶음밥 재료, 이것만 있으면 됩니다2. 실패 없는 김치볶음밥 볶는순서3. 식당 맛 내는 꿀팁과 보관법▲ 직접 볶아 낸 김치볶음밥 (여기에 직접 찍은 완성 사진을 넣으세요)지난 주말, 냉장고에 신김치가 애매하게 반 포기쯤 남아 있었습니다. 비도 오고 딱히 반찬도 없던 날이라 결국 프라이팬을 꺼냈습니다. 김치볶음밥은 참 만만해 보이지만, 사실 물기 하나·불세기 하나에 맛이 확 갈립니다. 오늘은 제가 몇 번 실패하며 잡은 김치볶음밥 재료와 볶는순서, 그리고 식당 맛을 내는 꿀팁까지 그대로 풀어 보겠습니다.김치볶음밥 재료, 이것만 있으면 됩니다김치볶음밥의 8할은 김치에서 결정됩니다. 저는 반드시 푹 익은 신김치를 씁니다. 갓 담근 김치로 하면 아삭하긴 해도 특유의 깊은 감칠맛이 안 나..

📖 이 글의 순서① 바삭한 김치전 재료 준비② 실패 없는 반죽과 굽는 순서③ 겉바속촉 굽는 꿀팁과 보관법지난 주말, 비가 부슬부슬 내리던 오후였습니다. 창밖으로 빗소리가 들리니 이상하게 기름 냄새가 그리워졌습니다. 냉장고를 열어 보니 신김치가 애매하게 남아 있었고, 저는 망설임 없이 프라이팬을 꺼냈습니다. 김치전은 재료도 단순하고 과정도 짧지만, 사실 ‘바삭함’을 살리는 건 생각보다 까다롭습니다. 오늘은 제가 여러 번 부쳐 보며 찾은 실패 없는 방법을 그대로 적어 보겠습니다.바삭한 김치전 재료, 이것만 있으면 됩니다김치전의 매력은 재료가 거창하지 않다는 점입니다. 신김치 한 컵(약 200g), 부침가루 1컵(약 100g), 물 3/4컵(약 150ml), 그리고 김치 국물 2~3큰술이면 기본은 완성됩니다..