가자미 뫼니에르 (재료, 굽기 순서, 꿀팁과 보관법)
목차가자미 뫼니에르 재료, 이렇게 준비합니다버터에 노릇하게 굽는 순서레몬향 살리는 꿀팁과 보관법버터에 노릇하게 구운 가자미 위에 딜과 파슬리, 레몬 슬라이스를 올린 모습입니다. 며칠 전 저녁, 냉동실에 넣어둔 가자미 두 마리가 계속 눈에 밟혔습니다. 조림이나 찜은 자주 해봤지만, 그날은 프라이팬 하나로 끝내고 싶은 마음이 컸습니다. 유튜브에서 우연히 본 프랑스식 솔 뫼니에르가 떠올라 밀가루와 버터만으로 시도해봤는데, 생각보다 훨씬 간단하면서도 근사한 요리가 완성되어 스스로도 놀랐습니다.가자미 뫼니에르 재료, 이렇게 준비합니다가자미는 손질된 필렛(살코기)을 사용하면 훨씬 편합니다. 마트에서 손질을 부탁하면 뼈 발라내는 수고를 덜 수 있어서 저는 항상 그렇게 준비하는 편입니다.재료분량가자미(또는 서대) 필렛..
송어구이 재료,굽는 법, 비린내 잡는 꿀팁과 곁들임
목차송어구이 재료, 이 정도면 충분합니다실패 없이 노릇하게 굽는 법비린내 잡는 꿀팁과 곁들임 정리버터와 레몬, 허브를 올려 노릇하게 구워낸 송어구이입니다 지난 주말 근처 낚시터에서 손질된 송어를 몇 마리 얻어 온 게 시작이었습니다. 평소엔 연어나 고등어만 굽던 저에게 송어는 좀 낯선 재료였는데, 막상 구워보니 살이 훨씬 부드럽고 비린내도 생각보다 덜했습니다. 처음 굽는 분들도 실패하지 않도록, 제가 직접 시행착오를 겪으며 정리한 재료와 굽는 순서, 그리고 비린내 잡는 꿀팁까지 오늘 전부 풀어보겠습니다.송어구이 재료, 이 정도면 충분합니다손질된 송어 2마리 (한 마리당 약 250~300g)굵은소금 1작은술, 후추 약간버터 20g다진 마늘 1큰술레몬 1/2개 (즙과 슬라이스용 따로)파슬리 또는 딜 약간 (없..