바질페스토 파르팔레 파스타 (재료,버무리기, 비법)
📖 오늘의 순서① 이 재료만 있으면 완성 → ② 면과 페스토를 버무리는 순간 → ③ 식당 맛 내는 비법지난 주말이었습니다. 장을 보고 왔는데 바질 한 단이 애매하게 남아 시들기 직전이었습니다. 버리기는 아깝고, 그렇다고 국을 끓일 재료도 아니었습니다. 그래서 마음먹고 페스토를 갈아 파스타를 만들었습니다. 나비 모양 파르팔레에 초록 소스가 골고루 걸린 걸 보고 있으면 그 자체로 기분이 좋아집니다. 오늘은 제가 몇 번 실패하며 터득한, 뻑뻑하지 않고 촉촉하게 버무리는 법까지 전부 적어 보겠습니다.이 재료만 있으면 바질페스토 파스타 완성입니다거창해 보이지만 재료는 단출합니다. 2인분 기준으로 파르팔레 180g, 바질잎 40g(대략 두 줌), 잣 25g, 마늘 1쪽, 파르메산 치즈 30g, 엑스트라 버..
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2026. 8. 3. 21:10